ヨーロッパ食堂旅行

... 第４章酒の旅（大西洋の島はマデイラ酒の光に包まれる─ポルトガルにて／ブルゴーニュの１００年ワイン／シャンパーニュに最高の泡を求めて／リキュール三都物語─ディジョン、グルノーブル＆ミラノ／モスクワのジャパニーズ・ウィスキー）／第５章旅の工夫 ...

November 30, 1999 • Posted in: •

全日空ホテル結婚式

... じゃーーーん！！メインの登場です～！！！「特製和牛フィレ肉のグリエマディラ酒ソース温野菜添え」フィレ肉というのがやわらかくていいですね。ご年配の出席者に対する新郎新婦からの気遣かもしれませんね。 ...

November 30, 1999 • Posted in: •

... （笑）お肉も良いものを使っているんでしょうね、パテのように滑らかで美味しい牛フィレ肉でした☆ ポルト酒やマデイラ酒にフォンドボーを加えて煮込んだポルトソースもコクがあってめっちゃ美味！右のオレンジ色の野菜はニンジンかと思ったらトマトでした。 ...

November 30, 1999 • Posted in: •

... もしマディラ酒がなければ、ポルトー酒使ってもいいかもしれません。(いうまでもなく、どちらも、ポルトガルのお酒だ。 ... 疲れていたので、（鶏はあったが、ポルトーもマディラ酒もないので、でも、買いに行くこともせず ...

November 30, 1999 • Posted in: •

... 飾り盛り ● リコッタチーズのラビオリスープトマト風味 ● スズキのシャンパンとバニラ風味ベルーガのレンズ豆添え ● 仔牛フィレ肉のローストイタリアの赤ワインバローロとマディラ酒風味リゾット ● プルーンのスープバターミルクのムース ■22 ...

November 30, 1999 • Posted in: •